TERRINE A L INDIENNE

13 Octobre 2008

Non, non je ne passe pas mes journées derrière mon PC, j'avoue : je programme certains de mes articles.

Je voulais donc vous donner cette recette que j ai réalisé Dimanche dans la soirée,
je cuisine souvent le Dimanche soir pour être tranquille la semaine en rentrant du boulot.

Ingrédients :
15 cl d'eau
2 cc de fond de volaille déshydraté
80 g de raisins secs ( je n'en ai pas mis mon homme n'aime pas ça)
1 CS d'huile d'Olive
1 oignon
400g de filets de poulet j'ai mis du Porc
3 Oeufs
2 cc de Curry ou plus selon les goûts
200g de crème fraiche liquide soit 20 cl
3 CS de Coriandre
Sel et Poivre

Dans une casserole réhydrater le fond de Volaille dans de l'eau, portez à ebullition puis laissez refroidir.
Verser les raisins secs dans un bol, et couvrez les d'eau bouillante, laissez reposer.

Dans une petite casserole, versez l'huile puis faites suer à feu doux l'oignon sans coloration, et ce avec une pincée de sel.

Préchauffez votre four à 160 °. Détaillez la viande en morceaux ( je l'ai mise au mixeur) ajoutez le fond de volaille, réhydraté froid, les oeufs et le Curry.Mixer jusqu' à l'obtention d'une préparation homogène. Ajoutez la crème puis mixez de nouveau. Réserver la préparation dans un cul de poule puis ajouter la Coriandre , l'oignon et les raisins egouttés. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Faire cuire ensuite 15 min ( j'ai mis 25 car le porc cuit moins rapidement que le poulet)

Et voilà ce que ça donne, j'ai utilisé un moule nommé ' Moule à Quenelle'

C'est excellent et nous adorons le Curry , vous pouvez maintenant essayer avec une autre epice....

Bonne journée à tous