QUENELLE COCO ANANAS

16 Octobre 2008

Voici un autre plat cuisiné Dimanche soir....un excellent dessert pour ceux qui aiment la noix de coco.

150g de noix de coco rapée
150gr de sucre
30g de farine
2 Oeufs
2 blancs d'Oeufs
50g de compote de pomme
350g d'ananas (je n'en avais pas jai pris des poires du Jardin)
1 gousse de Vanille
30g de beurre

Préchaufez votre four à 170 °, mélanger la noix de coco rapée, le sucre et la farine.
Battez les oeufs et les blancs en neige ensemble et incorporez les au mélange précédent.
Coupez les ananas ( les poires pour moi) en petits morceaux et les faire revenir 3 minutes dans une sauteuse avec le beurre et la gousse de vanille.

Faites refroidir quelques instants puis ajoutez la compote de pomme.

Mélangez les deux préparations ensemble laissez cuire 20 minutes à 170 °

Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler. J'utilise des moules spéciaux, d'où la forme de mes petits gateaux.

Et voilà en image :

Bon appétit !!