TIRAMISU AUX FRAMBOISES

3 Janvier 2009

Pour continuer dans mes recettes, voilà ce que j'ai fait pour le nouvel an chez ma soeur , sachant qu'elle n'aime pas le café et Kévin non plus, j'ai donc fait un Tiramisu aux framboises, c'était une grande première pour moi et je vous avoue que je recommencerai j ai trouvé ça très bon et très frais.

Ingrédients :

Pour les blancs d'oeufs

60 g de blancs d'oeufs
0,5 g de sel

Pour les jaunes d'oeufs

40 g de jaunes d'oeufs
30 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone

Pour le sirop de trempage

15 g de sucre vanillé
100 g de sucre semmoule
250 g d'eau
40 g de crème de cassis

Garniture

120 g biscuits à la cuiller
300 g de framboises
50 g d'amandes effilées( je n'ai pas mis les amandes car tout le monde n'aime pas ça)

Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

Prenons un fouet ou un batteur électrique. Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.

Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et sur la cuillère placée à l'envers le blanc d'oeuf ne tombe pas

Préparons les jaunes d'oeuf... Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes.
Fouetter au batteur électrique, les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prenons le mascarpone... Dans le saladier, ajouter le mascarpone peu à peu au mélange oeuf et sucre.
Vous devez obtenir une crème homogène.

Prenons les blancs en neige... Ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule, créer un mouvement de rotation.
Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf.

Prenons une petite casserole, nous préparons le sirop... Mettre dans la casserole, sucre semoule, sucre vanillé, l'eau.Mélanger. Porter à ébullition pendant 3 minutes.Stopper la cuisson, ajouter la crème de cassis.

Préparons les biscuits à la cuiller... Dans une assiette creuse, verser le sirop de trempage
Laisser tiédir un peu.
Tremper les biscuits à la cuiller dans le sirop.

Prenons un récipient ou plat de service avec un peu de profondeur... Tapisser le fond du récipient avec les biscuits.
Couvrir avec la moitié de la crème. Prenons les framboises fraîches ou congelées... Parsemer la crème de framboises régulièrement. Recouvrir avec la seconde moitié de crème.

Et couvrir par quelques framboises et voilà le résultat :

Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire.

A bientôt