CASSOLETTE DE ST JACQUES A LA MADOU

J'ai préparé pour ce soir des cassolettes aux noix de St Jacques, comme ça à ma façon.

J'ai pris :

300g de champignons de paris
Persil
1 échalote - 1 oignon
1/2 verre de cidre
20 cl de fumet de poisson
Noix de st jacques
1 noix de beurre
1 jaune d'oeuf
20cl de crème fraiche liquide
Gruyère rapé

Laver et tailler les champignons en petits morceaux les faire cuire et prélever le jus

Eplucher et hacher l'échalote et l'oignon les faire blondir dans le cidre sur feu moyen. Une fois la cuisson terminée y ajouter les champignons.
Avec le jus de ces derniers faites votre fumet de poisson ,laisser réduire de moitié sur un feu moyen
Une fois le fumet réduit le mélanger au reste de la préparation (oignon, échalotte...)

Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème liquide et verser le tout sur le mélange ci dessus.

Voilà ce que ça donne :





Poeler les St Jacques 5mn au beurre sur un feu vif les retourner pour dorer l'autre face :




Dresser le mélange dans vos plats :





Y ajouter les noix de st jacques et recouvrir de gruyère

Passez les au four l'espace d'un petit quart d'heure avant de servir :

Comments

[nathalie34]

merci pour cette bonne recettebisouxx

[NathS]

merci ça a l'air trop bon ta petite recette!je te donnerai celle du fraisier si tu veux?je vous souhaite de très bonnes vacances à tous et à bientot-bises

[kaline]

Coucou , sympa ta recette , merci tres bon dimanche bisous kaline

[chathelin]

 Tu habites ou déjà ??? LOL ! que ça doit être bon ..... bisous bisous valérie  

[saoti]

attends moi j'arrive.  je crois que je vais acheter des noix de St Jacques demain au mardi au marché merci pour la recettebisous et bon app. saoti