GATEAUX AU LEMON CURD

18 Mars 2012

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous avez passé un bon week end , le mien a bien commencé mais aujourd'hui j'ai passé la journée au lit, tellement le bas de mon dos me faisait souffir alors j'ai dormi quasiment toute la journée !!

Je voulais vous montrer les gateaux que j'ai fait hier soir, alors que mes cousins zinzins venaient manger une raclette avec nous

Pour le coup, le gateau était peut être un peu épais il faudrait un moule moins profond, mais c'était vraiment très bon, j'en avais fait deux assiettes il n'en ai pas resté beaucoup et pour cause c'est assez léger !

Même moi qui ne suis pas fan de citron en temps normal j'ai beaucoup aimé !

Si ça vous intéresse voici la recette :

INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

2 citrons ( Je n'en ai pas mis dans le gateau)

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1/2 pot d'huile

Lemon curd:

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café bombée de maïzena

30 g de beurre

PREPARATION

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine et la levure mélangée ensemble, les œufs, l’huile. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajouter le jus des citrons.

Verser dans des moules à muffins au autre.

J'ai pour ma part rempli une plaque Flexipan d'empreintes saint honoré et une grande plaque de mini savarins carrés.

Mettre au four à cuire à 180°c. Adapter le temps de cuisson à la taille de votre moule de 10 minutes pour les plus petits à 20 minutes pour les plus gros.

Laisser refroidir et démouler.

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Pour le lemon curd:
Presser les citrons.

Fouetter les oeufs avec le sucre dans un récipient adapté à la cuisson au micro onde.
Délayer la maïzena dans le jus des citrons et ajouter au mélange oeuf/sucre.
Mettre 3 fois 1 minute puissance 750 watts en mélangeant entre chaque passage au micro onde.

Incorporer le beurre en morceaux quand la crème est encore chaude.

Laisser refroidir.

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Avec une poche à douille répartir le lemon curd au centre des biscuits.

Décorer avec des petits sucres de formes différentes.

BONNE SEMAINE A TOUS